Свадебный торт

Свадебный торт - это не просто красивый и вкусный торт, это - воплощение ваших самых сладких грез и фантазий, выполненное с любовью и вниманием к каждой мелочи. Ручная работа, эксклюзивный дизайн, индивидуальный подход - всё для того, чтобы Ваша свадьба была незабываемой!

Свадебный торт-главное украшение свадебного стола

Ни одна свадьба не обходится без специального угощения — свадебного торта. Торжественное разрезание в конце вечера, продажа или просто раздача отрезанных женихом и невестой кусочков знаменует собой окончание свадебного банкета. Молодожёны, угощая из своих рук гостей, делятся с ними своим счастьем благодарят за присутствие на торжестве. Современные свадебные торты это не просто вкусный десерт, это произведение кулинарного искусства. Кондитеры придумывают всё новые и новые формы, начинки и украшения для свадебных тортов.

Виды свадебных тортов:

Можно выделить несколько видов свадебных тортов:

• одноярусные;
• многоярусные;
• многоярусные на подставке.

Коржам торта придаем совершенно любую форму: сердце, круг, квадрат, асимметричную форму.Чаще всего это круг. Для многоярусных на подставке выполняем круглыми, так как подставка состоит из нескольких одетых на стержень круглых подносов.

Тесто для коржей, как правило, используем бисквитное, потому что в готовом виде его легко резать, удобно есть и оно не ломается во время оформления торта.

Так-же используем йогуртовые и торты-суфле. Масляный крем сегодня редко используем для оформления. На смену ему пришли более лёгкие и вкусные творожные, йогуртовые, заварные крема с добавлением в них шоколада, свежих или консервированных фруктов, молотых орехов. Отличным решением будет многоярусный торт, где каждый корж будет иметь свой крем и начинку.

Финальное украшение свадебного торта чаще всего выполняем из крем-мастики. С помощью пищевых красителей можно придать мастичной массе любой цвет и оттенок. Из крем-мастики легко лепить различные фигурки, цветы и другие элементы свадебной атрибутики. Столь популярные лебеди — символ супружеской верности — стали заменяться фигурками жениха и невесты, которые устанавливаем на верхний ярус. Фигурки можно сделать съедобными.

Чтобы все гости могли попробовать торт, необходимо грамотно рассчитать его вес. Рассчитывается он по количеству приглашённых: 150-200 гр на человека. То есть, на 50 гостей оптимальным будет заказать торт весом 10 кг. Лучше делать с запасом, чтобы вам не пришлось резать миниатюрные кусочки. На свадьбе даже люди, не увлекающиеся сладким, обязательно соблазнятся кусочком свадебного торта.

Даже если вы сами умеете и любите печь, перед свадьбой доверьте это дело профессиональному кондитеру. Спешка, волнение могут привести к тому, что вы забудете положить какой-либо ингридиент. Мастер же сделает всё как надо и доставит торт в целости и сохранности. Выбирайте кондитера по рекомендациям знакомых и друзей, чтобы в последний день перед свадьбой не пришлось срочно искать запасной вариант.