Капкейки

Капкейки- это что-то маленькое, из бисквитного или другого теста, с кремовой прослойкой, возможно ягодной или фруктовой начинкой, и разного вида кондитерскими украшениями. Традиционные (классические) капкейки делают совсем без начинки, лишь иногда добавляя в бисквит намного изюма или других мелких ягод. Обычно их просто украшают кремом или глазурью. Однако современные капкейки – это уже зачастую маленькие кондитерские шедевры, которые не только могут заменить кусочек полноценного торта, но и поразить такими необычными сочетаниями вкусов, которые не доступны для обычных тортов.

Кондитерская сладость бывает:

Данные пирожные отличаются основой для теста, начинкой, украшением. По типу бисквита различают:

• светлый бисквит;
• бисквит с добавлением какао;
• бисквит с сухофруктами или орехами.

Внутри бисквита может находиться любая сладкая или кисло-сладкая начинка:

• ягоды или измельченные фрукты;
• крем; глазурь; взбитые сливки.

Украшением чаще всего служит крем. Но встречаются разные капкейки. Форма, размером в чашечку остается, а вот верх пирожного может быть украшен мастикой.